Поясничный отруб Стриплойн Прайм Striploin Prime Праймбиф

Мякоть.

Поясничной отруб (тонкий край), не содержащий кости, грейдинга Prime, продается зачищенным и охлажденным, в ваккуумной упаковке. С хорошо выраженной мраморной текстурой, нежирный, имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Состоит из единственной мышцы, с крупными и нежными волокнами.

У Стриплоина яркий и насыщенный мясной вкус, поэтому зачастую он считается мужским стейком. Для приготовления мясо должно пройти влажное вызревание не менее 14 дней, так как в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что еще сильнее обогащает вкус.

Из отруба Стриплоин нарезаются знаменитые стейки «Нью-Йорк», по имени города, в котором они были приготовлены и поданы впервые.
Степень прожарки: Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done.

Стриплойн Прайм Праймбиф купить в интернет-магазине Индифиш с доставкой по СПб и Лен. области