Описание
Лосось относится к продуктам-деликатесам. А дикий лосось — еще и большая редкость. У дикой рыбы более насыщенный вкус, ярче цвет мяса, и, конечно, в ней гораздо больше полезных веществ. Мы предлагаем именно филе дикого лосося охлажденное. Продукт проходит строжайший контроль от вылова до магазина, чтобы вы могли по достоинству оценить свежайшую лососину премиум-класса.
Филе лосося буквально «тает во рту» за счет входящих в его состав полезных жиров. Его мясо более нежное, чем у горбуши или кеты, и оно обладает прекрасным вкусом и в слабосоленом, и в жареном виде, в том числе на гриле.
Полезные свойства
Лосось не зря считается пищей для продления молодости. Это отличный источник важнейших аминокислот, ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 и множества витаминов. Известно, что употребление лососевых улучшает память и работу головного мозга.
Лосось является самым богатым источником селена, и он лучше усваивается организмом, чем из других продуктов животного происхождения. Также в нем содержится более 40% суточной нормы калия и фосфора. Первый необходим для здоровья сердца, второй — для формирования ДНК, производства ферментов и поддержания костной ткани.
Как приготовить
Мы предлагаем вам посолить лосося со средиземноморскими специями. Мякоть красной рыбы в сочетании с розмарином, базиликом и орегано приобретает неповторимый аромат и волшебный вкус. Слабосоленый лосось, порезанный тонкими слайсами, с сыром маскарпоне, на ломтике свежей чиабатты — рецепт идеального полноценного завтрака.
«Слабосоленый лосось для "Итальянского завтрака"»
Ингредиенты
Филе лосося на коже: 1кг
Сахар: 1/4 стакана
Соль крупная: 1/4 стакана
Розмарин: 1 ч.л.
Орегано: 1 ч.л.
Базилик: 1 ч.л.
Также можно добавить сушеные томаты
1. Смешайте соль, сахар и специи в большой миске.
2. Дно емкости, в которой будет солиться рыба, посыпьте половиной пряной смеси.
4. Положите рыбу в форму шкурой вниз и сверху посыпьте равномерным слоем смеси.
5. Накройте пищевой пленкой.
6. Поставьте рыбу под пресс и уберите в холодильник на 1,5–2 суток.
8. Спустя 1,5–2 суток вытащите рыбу от остатков смеси, чтобы остановить процесс посола.
В нашем интернет-магазин Индифиш можно купить филе лосося с доставкой по СПб и Лен. области.
